传世金汤,名扬传世官网

更新：2024-04-26 20:32:03编辑：admin归类：传世攻略人气：21

传世金汤：穿越时空的传奇美味

传世金汤，又称清汤、清炖金丝鸡，是上海乃至全国闻名的传统名菜，以其鲜美醇香、汤色金黄、丝丝透亮而著称。

历史渊源

传世金汤的历史可追溯至清朝乾隆年间，相传是一位御厨在偶然间用鸡骨、火腿和多种香料熬制汤汁，呈现出金黄剔透的色泽，深受乾隆皇帝喜爱。此后，这道汤品流传民间，逐渐演变为上海滩的经典菜肴。

制作工艺

制作传世金汤看似简单，实则颇为讲究。精选上等的农家乌鸡，斩件后放入沸水中焯烫，去除血沫后捞出。再将火腿、老姜、香葱等配料一同放入砂锅中，加清水没过食材。大火煮沸后转小火慢炖数小时，直至汤汁浓缩呈金黄色，香气扑鼻。

特色风味

传世金汤的精华在于其独特的风味。汤色澄澈见底，金光闪闪，香气馥郁浓郁，令人垂涎欲滴。入口鲜美醇厚，丝丝入扣，回味无穷。鸡肉经过长时间的炖煮，变得酥烂脱骨，入口即化。

营养价值

除了美味可口外，传世金汤还具有极高的营养价值。鸡肉富含蛋白质、脂肪、维生素和微量元素，对身体有滋补养生的作用。汤汁中含有多种氨基酸和胶原蛋白，有助于增强免疫力、美容养颜。

传承与创新

随着时代的发展，传世金汤也在不断创新。厨师们在传统工艺的基础上，加入了鲍鱼、海参等食材，或搭配不同的蔬菜，丰富了菜品的口感和营养。如今，传世金汤已成为上海各大酒楼的必备菜品，也是家庭宴席中的常客。

结语

传世金汤，作为一道传承数百年的经典名菜，不仅是上海美食的代表，更是中华美食文化中的瑰宝。其鲜美醇香、金汤透亮的独特风味，令人回味无穷。无论是作为宴席大菜还是家庭日常菜肴，传世金汤都将为您带来一场味蕾的盛宴。